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台专家:地沟油检测未超标不代表没毒或可食用

时间:2018-09-29 来源:dede58.com浏览次数:90

8日,台湾食品药品监督管理局向媒体开放了油脂检测室。图为用于测试食用油脂酸价的设备。图:“中期时事通讯”

Chinanews.com 9月9日,据台湾《中国时报》报道,台湾“食品药品监督管理局”昨日(8日)公布了油品检测结果的问题,除了原料油的酸值,苯肼含量高,其余含有重金属,黄曲霉毒素和极性极性物质等物品是正常的,精炼油符合所有规范标准。有毒专家表示,废油污染是长期的,每批污染程度不同。 “未检测”并不意味着它可以食用,并且可能含有更多难以想象的有毒化合物。

林口长庚纪念医院临床毒理科主任严宗海表示,废油的污染已经爆发了一段时间。像空气污染一样,它可能只是吸收污染较少的油。不能说以前人们常吃饭。 “食品和药品管理局”样本的代表性不足,需要对风险评估进行长期跟踪。

黑心油试验结果表明,原料油和苯肼的酸值超标,但成品甜猪油符合所有规格。新光医院肾内科主任医师卢志刚表示,这并不意味着成品无毒或无毒。废油的问题在于组合物是复杂的并且来源是未知的。人体中有许多未知化合物需要更准确地进行测试。

例如,陆志刚,原料油“太酸”可以用碱中和,仪器不检测酸值并不意味着酸消失。此外,苯在生产和精炼过程中也可能成为另一种苯化合物,这可能导致仪器难以区分。严宗海说,苯醌是一种多环芳烃致癌物质,可能在长期接触或消费时引起癌症和肺癌。

根据台湾标准,食用油脂中的苯醌含量必须小于2ppb。美国食品和药物管理局局长潘志宽表示,苯醌目前没有人类耐受值。希望是越低越好,因为癌症的风险会累积。

潘志宽说,在食品药品监督管理局公布的制造商实践指南中,评估苯醌风险的标准,每日每公斤体重摄入量为0.1毫克,会增加癌症发生率。 %。

检查标准的酸值是判断食用油质量的重要指标。当油过度使用或腐蚀时,甘油三酸酯会分解成游离脂肪酸,导致酸价上涨。严宗海说,这类油很容易引起心血管疾病,慢性疾病和炎症反应。

至于吃多少,有风险吗?吕志刚说,有必要进一步测试其中含有何种过氧化物。

董基金营养组主任徐惠玉表示,与吸烟一样,长期吸烟会增加心血管疾病和癌症的风险,但没有办法估计吸几支香烟会导致癌症。过氧化物对人体的影响因体重和饮食习惯而异。

主编:李波

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